Hochzeitscatering

Ein wichtiger Bestandteil einer Hochzeitsfeier ist auf jeden Fall das Essen. Ihr habt euer Hochzeitsdatum festgelegt und den Veranstaltungsort ausgewählt?
Dann ist es Zeit, sich Gedanken über das Essen zu machen (sofern es nicht im Location-Paket enthalten ist), das ihr euren Gästen servieren möchtet.
Einige Veranstaltungsorte in Berlin verfügen über eine hauseigene Küche oder einen Catering-Service, den sie exklusiv verwenden. Andere lassen euch den Caterer selbst auswählen.

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Getränke

In Ländern wie den USA ist es üblich, bei einer Hochzeit eine offene Bar zu haben. Die Gäste können im Grunde so ziemlich jedes Getränk bestellen, das sie möchten, einschließlich Longdrinks, Cocktails und Shots.
In Deutschland ist es jedoch sehr viel üblicher, dass die Veranstaltungsorte eine Getränkepauschale pro Person und Stunde berechnen. Darin enthalten sind Softdrinks, Heißgetränke, Bier und Wein.
Innerhalb jeder dieser Getränkekategorien bieten sie in der Regel zwei bis vier verschiedene Getränke an.
Darüber hinaus könnt ihr normalerweise eine Auswahl an Cocktails und Longdrinks treffen, die dann in einer Getränkekarte aufgeführt und angeboten werden.

Hochzeitsessen

Neben der Auswahl der Speisen, die ihr mit euren Gästen auf eurer Hochzeit genießen möchtet, ist die Servierart ebenfalls eine Entscheidung, die ihr treffen müsst.
Viele Veranstaltungsorte reichen das Abendessen in Buffetform an. Das liegt entweder an der Küchenausstattung (z.B. aufgrund von ungenügend Platz in der Küche, um so viele einzelne Teller aufzustellen, etc.), an personellen Einschränkungen oder es ist einfach ihr Wunsch sich auf Buffets zu beschränken.
Andere Veranstaltungsorte haben keine eigene Küche und können mit dem Caterer eurer Wahl zusammenarbeiten.

Eine Liste mit Fragen, die ihr eurem Caterer stellen könnt, findet ihr hier.
Bitte entschuldigt, dass ich sie vorerst nur auf Englisch bereitstellen kann. Die deutsche Version folgt.

Hochzeitsessen - Optionen

Lasst uns kurz darüber sprechen, welche Gänge ein Hochzeitsessen typischerweise beinhaltet.
Der Ablauf ist oft wie folgt:

• Vorspeise (Salat, Suppe, ...) gefolgt von
• Hauptspeise (normalerweise Fleisch, Fisch und eine vegetarische/vegane Option) und
• Nachtisch, und / oder
• Hochzeitstorte

Die Gänge können auf unterschiedliche Weise serviert werden:

Menü-Style Abendessen
Ein a la Carte, "Menü-Style", Abendessen ist die traditionellste und formellste Variante.
Alle Gäste nehmen Platz und das Essen wird in zwei Gängen (Vorspeise und Hauptgericht) plus Nachtisch (es sei denn, es gibt einen separaten Tisch für den Nachtisch) serviert.
Das schränkt die Vielfalt ein bisschen ein, ist aber eine effiziente Methode, bei der alle Gäste gleichzeitig und stilvoll essen können.

Family-Style Abendessen
Bei dem Family-Style Abendessen, sitzen alle Gäste am Tisch und die Speisen werden in großen Platten und Schüsseln an den Tisch gereicht.
Es ist ein gemeinschaftliches Essen, aber aufgrund der Kosten wahrscheinlich am besten für kleinere Hochzeitsgesellschaften geeignet.

Buffet-Style Abendessen
Ein Buffet ist wahrscheinlich die klassischste und in Deutschland meist gewählte Art, das Abendessen auf Hochzeiten anzubieten.
Die Speisen werden in großen (erhitzten bzw. gekühlten) Tabletts auf langen Tischen präsentiert. So können die Gäste die Speisen auswählen, die sie mögen, und sich selbst am Buffet bedienen.
Ein Buffet ermöglicht euch, eine größere Auswahl an Speisen anbieten. Jedoch bilden sich am Buffet gerne mal Schlangen und meist können nicht alle Gäste gleichzeitig essen.

Cocktail-Style Abendessen
Bei einem Cocktail-Dinner werden kleine Häppchen serviert, die auf Tabletts verteilt oder auf einem Tisch ausgelegt werden. Die Gäste können sich selbst daran bedienen.
Es ist definitiv eine günstige und zwanglose Art, Essen zu servieren. Jedoch sind einige, besonders ältere Gäste, vielleicht nicht unbedingt mit dieser Option vertraut.

Servicepersonal

Wenn ihr einen Caterer gefunden habt, der euch gefällt, solltet ihr unbedingt mit dem Caterer und eurem Veranstaltungsort über den Service sprechen.
Vergewissert euch, dass sie genügend Servicekräfte im Verhältnis zu eurer Gästeanzahl zur Verfügung stellen können.
Ihr wollt sicher vermeiden, dass eure Gäste 20 min auf jedes Getränk warten.

Welches Verhältnis an Servicekräften/Gäste solltet ihr anstreben?

Wenn ihr euch für ein gedecktes Abendessen entscheidet, empfiehlt Brides.com, dass etwa ein Kellner für jeweils 10-15 Gäste zur Verfügung steht.
Bei Essensstationen (Buffet) sollte ein Kellner für jeweils 25 Gäste ausreichen.

Hochzeitscaterer in Berlin

Seid ihr bereit, euch auf die Suche nach einem geeigneten Caterer für eure Hochzeit in Berlin zu machen?
Dann werft einen Blick auf die nachfolgende Liste mit Catering-Unternehmen. Die Unternehmen sind nach Kategorien aufgeteilt und alphabetisch sortiert.

Unternehmen (Webseite)	Überblick*
Foodtruck Catering
Beef&Co Catering	Beef & Co Catering bietet einen Foodtruck-Catering-Service für Hochzeiten und andere Veranstaltungen an. Sie haben eine große Auswahl an BBQ-Optionen, Burgern und Sandwiches, sowie Gemüse, vegane Optionen und Fingerfood im Angebot.
kopka	kopka bietet individuell gestaltbare Foodtruck-Catering-Services für Hochzeiten und andere Veranstaltungen. Auf der Speisekarte stehen unter anderem Burger, BBQ-Food, Fingerfood und Desserts.
Veganes Catering
Bloom & Echo	Bloom & Echo bieten Catering für Veranstaltungen an und setzen einen Schwerpunkt auf pflanzliche Lebensmittel (vegane Optionen).
Caterer für Deutsches Essen
Dilg's Partyservice	Dilg's Partyservice bietet deutsches Catering für Veranstaltungen an. Sie sind Experten für Schweinebraten und bieten auch Buffetoptionen an.
Mischke Catering	Als Familienbetrieb in 4.Generation verbinden Fleischerei & Catering Mischke Tradition und Leidenschaft. Sie bieten Catering für jeden Anlass an. Die hauseigene Herstellung garantiert Frische, Qualität und moderne Kreationen, sowie individuelle und flexible Angebote.
Full-Service Caterer
MBC Event & Catering	MBC EVENT & CATERING bietet ein komplettes Hochzeitscatering mit Essen und Getränken an. Vom Empfang der Gäste mit einem Willkommensgetränk und Fingerfood, Kaffee und Kuchen, zum Abendbuffet und Mitternachtssnack. Bei ihnen könnt ihr auch Geschirr, Zelte, Tische, Bühnenaufbau, Dekoration und Beleuchtung anmieten.
Ney's Partyservice	Ney's Partyservice ist ein Full-Service-Caterer für Veranstaltungen und bietet viele deutsche Speisen an. Sie können euch auch Barpersonal, "Live-Cooking", Geschirr, Zelte usw. zur Verfügung stellen.
Party-Service Otte	Party-Service Otte bietet Full-Service-Catering mit verschiedenen Buffetoptionen, Fingerfood, Canapés und Desserts an. Sie vermieten auch Tische, Geschirr, etc.
Salut Mediterranean Food & Catering Berlin	Salut bietet Full-Service-Catering für Veranstaltungen. Der Schwerpunkt liegt auf mediterranem Essen, einschließlich Fingerfood, Antipasti, BBQ, Suppen und Desserts. Das Unternehmen kann auch Dekoration, Bar-Setups, Stühle, Tische usw. für euer Event anliefern.
Silvana Kiepke Catering & Events	Das Unternehmen bietet Full-Service-Catering an und kann Servicepersonal sowie Dekoration, Geschirr etc. zur Verfügung stellen.
Waligora Event & Hochzeitsservice	Das Unternehmen bietet Full-Service-Catering für Veranstaltungen an. Bei ihnen könnt ihr Buffetoptionen, Menüs, Fingerfood, BBQ und Bar-Catering buchen. Außerdem können sie Servicepersonal, Zelte, Geschirr und weiteres Mietequipment wie Stühle und Tische zur Verfügung stellen, und sich um einen DJ für euch kümmern.

*Die Beschreibungen sind eine kurze Zusammenfassung der öffentlich auf ihrer Webseite bereitgestellten Informationen des jeweiligen Anbieters/ Geschäftes. Stand: Mai 2024.