Hochzeitstorte

Wenn ich an das Essen auf Hochzeiten denke, kommt mir als Erstes das Bild einer wunderschönen, kunstvoll gestalteten, mehrstöckigen Hochzeitstorte in den Sinn.
Denn viele Brautpaare entscheiden sich dazu, ihren besonderen Tag mit einer extravaganten Torte zu feiern.

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Bei der Auswahl einer Hochzeitstorte ist neben dem Geschmack und Design auch immer öfter die Berücksichtigung von Lebensmittelallergien wichtig.

Backen oder Bestellen?

Wenn ihr euren Hochzeitsgästen ein feierliches Abendessen serviert, darf zum süßen Abschluss natürlich ein Dessert (z.B. eine Torte oder Eiscreme, Kuchen, Cupcakes,...) nicht fehlen.
Doch nur wenige von uns haben das Talent dafür, eine prächtige Torte selbst kreieren zu können. Alternativ können natürlich auch Freunde oder Familienmitglieder mit eingespannt werden, um euer Dessert-Buffet mit Gebäcken zu bereichern.
Meiner Erfahrung nach jedoch entscheiden sich viele Paare dazu, ihre Hochzeitstorte bei einer Konditorei zu bestellen, die sich auf die Herstellung von Torten für besondere Anlässe spezialisiert hat.

Auswahl der Hochzeitstorte

Bei der Auswahl der Hochzeitstorte gibt es einige wichtige Punkte zu beachten, die ihr am besten mit dem/der Konditor/in eurer Wahl besprecht 😊.

Geschmack / Qualität
Wenn ihr sicher sein wollt, dass der Geschmack eurer Hochzeitstorte euren Erwartungen entspricht, vereinbart am besten bevor ihr die Bestellung abschließt einen Verkostungstermin.
Viele Konditoreien ermöglichen ihren Kunden eine Tortenverkostung bzw schicken euch gegen einen Aufpreis eine "Tasting Box".

Design
Eine Hochzeitstorte ist nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern sollte auch optisch ein Erlebnis sein.
Jede/r Konditor/in bringt das eigene künstlerische Talent in die Gestaltung einer Torte mit ein indem sie mit Form, Farbe und Verarbeitung spielen.
Es gibt eine große Auswahl an Hochzeitstorten... Werft am besten einen Blick nach unten auf die Seite, wo ihr eine Liste an Konditoreien in Berlin findet.

Lieferung und Lagerung
Am besten stimmt ihr die Anlieferung und Lagerung eurer Hochzeitstorte mit der Konditorei und eurem Veranstaltungsort ab.
So stellt ihr sicher, dass die Torte pünktlich am Hochzeitstag geliefert wird und schnellstmöglich in die Kühlung kommt.

Kosten
In die Herstellung einer wunderschönen Hochzeitstorte werden Kreativität, Arbeit und Zeit investiert. Das beeinflusst natürlich auch den Preis.
Die Größe, zusätzliche Dekoration und die Qualität beeinflussen ebenfalls den Endpreis eurer Torte.

Lebensmittelallergien / Intoleranzen
Lebensmittelallergien treten immer häufiger auf. Zu den reaktivsten Allergenen gehören Nüsse, Milchprodukte und Gluten.
Sprecht mit der Konditorei wenn ihr selbst, ein enges Familienmitglied oder Freude davon betroffen sind und ihr daher eine allergikerfreundliche Hochzeitstorte bestellen wollt.

Hauptkomponenten

Dekoration
Für die Dekoration von Hochzeitstorten werden gerne frische oder kandierte Blumen und/oder Früchte, Zuckerperlen, Holz- /Plastik- /Metallornamente und Bänder verwendet.
Den letzten Schliff bietet, wenn gewünscht, ein Topper oben auf der Torte.

Stockwerke / "Layers"
Ausschlaggebend für die Größe eure Hochzeitstorte (wie viele Böden benötigt werden), ist natürlich die Anzahl der Gäste, die ihr erwartet.
In der Regel berechnen Konditoreien anhand der Gästeanzahl selbst, wie viele Stockwerte benötigt werden.

Füllung / "Filling"
Die Füllung wird zwischen den Kuchenschichten hinzugefügt, um die Textur aufzubrechen und den Geschmack zu verbessern. Habt ihr euch schon einmal gefragt, was die beliebtesten Füllungen für Hochzeitstorten sind? Laut Hochzeitsbäckereien sind ganz oben dabei Vanille, Schokolade und Red Velvet. Aber auch Mandel, Zitrone und Funfetti sind beliebt. Zu viele Optionen... wie entscheidet ihr euch am besten für die Tortenfüllung und Geschmacksrichtungen? Werft einen Blick in diesen Artikel, der euch durch die Auswahl einer Hochzeitstorte führt. Wenn ihr an außergewöhnlichen Geschmackskombinationen wie Erdbeer-Wassermelone interessiert sein, schaut einfach mal hier rein.
Ob fruchtig, cremig, schokoladig oder eine Mischung, bei der Füllung kann der Fantasie Freilauf gelassen werden.
Solltet ihr eine mehrstöckige Torte für eure Hochzeit bestellen, könnt ihr zum Beispiel auch für jede Schicht eine andere Füllung wählen.

Tortenoberfläche / "Cake Finish"
Frosting: wird oft aus geschlagener Butter / Frischkäse und Puderzucker hergestellt und als äußerte Schicht auf Torten appliziert um ihnen Textur, Geschmack und Farbe zu verleihen
Ganache: ist eine Mischung aus Schokolade und Sahne und wird ebenfalls als Frosting verwendet
Fondant: ist eine zähere Frostingmasse, die aus Zucker, Wasser, Gelatine, und Fett hergestellt wird und zum Verzieren oder Modellieren von Torten verwendet wird
Naked: die Torte ist "nackt", d.h. es wird außen kein Frosting aufgestrichen
Semi-naked: die Torte ist nur teilweise mit Frosting bedeckt
Crumb coat: die Torte ist mit einer dünnen Schicht Frosting mit krümeliger Textur bedeckt
Ihr braucht noch mehr Hilfe bei der Auswahl? In diesem Artikel findet ihr alles Wichtige zum Thema Hochzeitstorte (Anlieferung, usw.).

Ein Stück Hochzeitstorte einfrieren bis zum ersten Hochzeitstag

Eine witzige Hochzeitstorten-Tradition ist es, ein Stück der Hochzeitstorte im Kühlschrank aufzubewahren, um sie am ersten Hochzeitstag zu essen.
Ursprünglich sah diese Tradition (oder vielleicht eher der Aberglaube) vor, dass die oberste Etage der Hochzeitstorte bis ein Jahr nach der Hochzeit eingefroren werden sollte.
Der Zeitpunkt würde dann mit der Taufe des ersten Kindes des Brautpaares zusammenfallen.
Abgesehen von den veralteten Fruchtbarkeitserwartungen, die mit diesem Brauch verbunden sind, kann es trotzdem eine witzige Idee sein.
Und warum sollte man auch nicht den ersten Hochzeitstag mit einem Stück Hochzeitstorte feiern und sich an die Feier erinnern?
Mein Mann und ich haben tatsächlich zwei Stücke eingefroren und sie am ersten Hochzeitstag zusammen mit meinen Eltern zusammen gegessen und es war ein großer Spaß für uns alle :)

Hochzeitstorten-Konditoreien in Berlin

Nachfolgend findet ihr eine Liste an Konditoreien in Berlin, bei denen ihr eure Hochzeitstorte bestellen könnt. Schaut die Liste durch und last euch inspirieren.
Sie sind alphabetisch sortiert. Klickt einfach auf den Namen des Unternehmens um zur jeweiligen Webseite zu gelangen.

Bäckerei / Konditorei (Webseite)	Überblick*
Confiserie Reichert	Die Confiserie Reichert entwirft und fertigt individuelle Torten für jeden Anlass an.
Der Kuchenladen	Der Kuchenladen kreiert individuelle Torten für alle Anlässe. Sie experimentieren mit Tortenformen, Farben und Füllungen und haben vegane und laktosefreie Kuchen im Angebot.
Frau Behrens Torten	Frau Behrens Torten kreieren wunderschöne und köstliche personalisierte Torten für alle Anlässe, einschließlich Hochzeiten.
Konditorei Wittwer & Winkelmann	Die Konditorei Wittwer & Winkelmann kreiert individuelle Hochzeitstorten. Sie haben auch vegane und glutenfreie Optionen für euch.
Laelia Tortenmanufaktur	Die Laelia Tortenmanufaktur stellt wunderschöne Hochzeitstorten her. Ihr könnt bei ihnen ebenfalls Cupcakes und Pralinen bestellen.
Lézard Torten Berlin	Lézard Torten Berlin backen Torten für jeden Anlass. Sie bieten auch Cupcakes und Cake Pops an, die auf ihrer Website bestellt werden können.
Lottas Torten	Lottas Torten ist auf die Kreation von außergewöhnlichen (Hochzeits)-torten und anderen aufwendig gestalteten Köstlichkeiten wie Cookies und Cupcakes spezialisiert.
Love Lid	Ihr könnt eure einzigartige Hochzeitstorte bei Love Lid online bestellen. Sie liefern Torten nach ganz Europa.
Mansfield-Park	Mansfield-Park kreiert wunderschöne, individuell gestaltete Torten für alle Anlässe, insbesondere Hochzeiten. Auch vegane und glutenfreie Hochzeitstorten können online bestellt werden.
Sakura - vegan café & bakery	Sakura - Veganes Café & Bäckerei stellt Kuchen mit natürlichen, pflanzlichen Zutaten her.
Süsse Flora	Süße Flora entwirft und kreiert Torten, Candy Bars und süße Geschenke für jeden Anlass, auch für Hochzeiten. Sie bieten außerdem glutenfreie, laktosefreie oder vegane Hochzeitstorten an.
Ziemlich Fein	Ziemlich Fein fertigt individuelle Torten für jeden Anlass an.
Zucker Boutique	Wenn ihr euch eine Hochzeitstorte wünscht, die schön aussieht und köstlich aber leicht ist, seid ihr bei der Zucker Boutique genau richtig. Der Schwerpunkt der Zucker Boutique liegt auf der Herstellung von Torten mit wenig Zucker und Fett, aber viel Geschmack.

*Die Beschreibungen sind eine kurze Zusammenfassung der öffentlich bereitgestellten Informationen der jeweiligen Anbieter/Unternehmen. Stand: Mai 2024.