Hochzeitstorte

Wenn ich an das Essen auf Hochzeiten denke, kommt mir als Erstes das Bild einer wunderschönen, kunstvoll gestalteten, mehrschichtigen Hochzeitstorte in den Sinn.
Denn viele Brautpaare entscheiden sich dazu, ihren besonderen Tag mit einer extravaganten Torte zu feiern.

Bei der Auswahl einer Hochzeitstorte ist neben dem Geschmack und Design auch immer öfter die Berücksichtigung von Lebensmittelallergien wichtig.

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Backen oder Bestellen?

Wenn ihr euren Hochzeitsgästen ein feierliches Abendessen serviert, darf zum süßen Abschluss natürlich ein Dessert (z.B. eine Torte oder Eiscreme, Kuchen, Cupcakes,...) nicht fehlen.
Doch nur wenige von uns haben das Talent dafür, eine prächtige Torte selbst kreieren zu können. Alternativ können natürlich auch Freunde oder Familienmitglieder mit eingespannt werden, um euer Dessertbuffet mit Gebäcken zu bereichern.
Meiner Erfahrung nach jedoch entscheiden sich viele Paare dazu, ihre Hochzeitstorte bei einer Konditorei zu bestellen, die sich auf die Herstellung von Torten für besondere Anlässe spezialisiert hat.

Auswahl der Hochzeitstorte

Bei der Auswahl der Hochzeitstorte gibt es einige wichtige Punkte zu beachten, die ihr am besten mit dem/der Konditor/in eurer Wahl besprecht 😊.

Geschmack / Qualität
Wenn ihr sicher sein wollt, dass der Geschmack eurer Hochzeitstorte euren Erwartungen entspricht, vereinbart am besten bevor ihr die Bestellung abschließt einen Verkostungstermin.
Viele Konditoreien ermöglichen ihren Kunden eine Tortenverkostung bzw schicken euch gegen einen Aufpreis eine "Tasting Box".

Design
Eine Hochzeitstorte ist nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern sollte auch optisch ein Erlebnis sein.
Jede/r Konditor/in bringt das eigene künstlerische Talent in die Gestaltung einer Torte mit ein indem sie mit Form, Farbe und Verarbeitung spielen.
Es gibt eine große Auswahl an Hochzeitstorten... Werft am besten einen Blick nach unten auf die Seite, wo ihr eine Liste an Konditoreien in München findet.

Lieferung und Lagerung
Am besten stimmt ihr die Anlieferung und Lagerung eurer Hochzeitstorte mit der Konditorei und eurem Veranstaltungsort ab.
So stellt ihr sicher, dass die Torte pünktlich am Hochzeitstag geliefert wird und schnellstmöglich in die Kühlung kommt.

Kosten
In die Herstellung einer wunderschönen Hochzeitstorte werden Kreativität, Arbeit und Zeit investiert. Das beeinflusst natürlich auch den Preis.
Die Größe, zusätzliche Dekoration und die Qualität beeinflussen ebenfalls den Endpreis eurer Torte.

Lebensmittelallergien / Intoleranzen
Lebenmittelallergien treten immer häufiger auf. Zu den reaktivsten Allergenen gehören Nüsse, Milchprodukte und Gluten.
Sprecht mit der Konditorei wenn ihr selbst, ein enges Familienmitglied oder Freude davon betroffen sind und ihr daher eine allergikerfreundliche Hochzeitstorte bestellen wollt.

Hauptkomponenten

Dekoration
Für die Dekoration von Hochzeitstorten werden gerne frische oder kandierte Blumen und/oder Früchte, Zuckerperlen, Holz- /Plastik- /Metallornamente und Bänder verwendet.
Den letzten Schliff bietet, wenn gewünscht, ein Topper oben auf der Torte.

Stockwerke / "Layers"
Ausschlaggebed für die Größe eure Hochzeitstorte (wieviele Böden benötigt werden), ist natürlich die Anzahl der Gäste, die ihr erwartet.
In der Regel berechnen Konditoreien anhand der Gästeanzahl selbst, wieviele Stockwerte benötigt werden.

Füllung / "Filling"
Die Füllung wird zwischen den Kuchenschichten hinzugefügt, um die Textur aufzubrechen und den Geschmack zu verbessern.
Ob fruchtig, cremig, schokoladig oder eine Mischung, bei der Füllung kann der Fantasie Freilauf gelassen werden.
Solltet ihr eine mehrstöckige Torte für eure Hochzeit bestellen, könnt ihr zum Beispiel auch für jede Schicht eine andere Füllung wählen.

Habt ihr euch schon einmal gefragt, was die beliebtesten Füllungen für Hochzeitstorten sind? Laut Hochzeitsbäckereien sind ganz oben dabei Vanille, Schokolade und Red Velvet. Aber auch Mandel, Zitrone und Funfetti sind beliebt. So viele Optionen... wie entscheidet ihr euch am besten für die Tortenfüllung und Geschmacksrichtungen? Werft einen Blick in diesen Artikel, der euch durch die Auswahl einer Hochzeitstorte führt. Wenn ihr nach Ideen für außergewöhnliche Geschmackskombinationen wie Erdbeer-Wassermelone sucht, schaut einfach mal hier rein.

Tortenoberfläche / "Cake Finish"
Frosting: wird oft aus geschlagener Butter / Frischkäse und Puderzucker hergestellt und als äußerte Schicht auf Torten appliziert um ihnen Textur, Geschmack und Farbe zu verleihen
Ganache: ist eine Mischung aus Schokolade und Sahne und wird ebenfalls als Frosting verwendet
Fondant: ist eine zähere Frostingmasse, die aus Zucker, Wasser, Gelatine, und Fett hergestellt wird und zum Verzieren oder Modellieren von Torten verwendet wird
Naked: die Torte ist "nackt", d.h. es wird außen kein Frosting aufgestrichen
Semi-naked: die Torte ist nur teilweise mit Frosting bedeckt
Crumb coat: die Torte ist mit einer dünnen Schicht Frosting mit krümeliger Textur bedeckt

Ihr braucht noch mehr Hilfe bei der Auswahl? Auronia haben einen tollen Artikel zum Thema Hochzeitstorte und allem, was dazu gehört (Anlieferung, usw.).

Ein Stück Hochzeitstorte einfrieren bis zum ersten Hochzeitstag

Eine witzige Hochzeitstorten-Tradition ist es, ein Stück der Hochzeitstorte im Kühlschrank aufzubewahren, um sie am ersten Hochzeitstag zu essen.
Ursprünglich sah diese Tradition (oder vielleicht eher der Aberglaube) vor, dass die oberste Etage der Hochzeitstorte bis ein Jahr nach der Hochzeit eingefroren werden sollte.
Der Zeitpunkt würde dann mit der Taufe des ersten Kindes des Brautpaares zusammenfallen.
Abgesehen von den veralteten Fruchtbarkeitserwartungen, die mit diesem Brauch verbunden sind, kann es trotzdem eine witzige Idee sein.
Und warum sollte man auch nicht den ersten Hochzeitstag mit einem Stück Hochzeitstorte feiern und sich an die Feier erinnern?
Mein Mann und ich haben tatsächlich zwei Stücke eingefroren und sie am ersten Hochzeitstag zusammen mit meinen Eltern zusammen gegessen und es war ein großer Spaß für uns alle :)

Hochzeitstortenkonditoreien in München

Nachfolgend findet ihr eine Liste an Konditoreien in Berlin, bei denen ihr eure Hochzeitstorte bestellen könnt. Schaut die Liste durch und last euch inspirieren.
Sie sind alphabetisch sortiert. Klickt einfach auf den Namen des Unternehmens um zur jeweiligen Webseite zu gelangen.

Bäckerei/Konditorei (Webseite)	Überblick*
Alexa Von Harder	Mit zwei Stores in München habt ihr bei Alexa von Harder eine große Auswahl an Torten für eure Hochzeit: ihr könnt das Design, die Geschmacksrichtung, Farbe und Extras auswählen. Es gibt gluten- und laktosefreie Optionen.
Blumenback	Bei Blumenback findet ihr ein außergwöhnliches Sortiment an Torten, Tartes, Cupcakes und Tartelettes.
Da Baffo Torten München	Bei Da Baffo Torten könnt ihr eure exklusive Hochzeitstorte aus einem großen Geschmackssortiment auswählen.
Johanna Torten	Johanna Torten fertigen für eure Hochzeit eine individuelle und köstliche Torte an und können Unverträglichkeiten berücksichtigen.
Feinkost Käfer	Bei Feinkost Käfer könnt ihr eure personalisierte, kreative Hochzeitstorte bestellen.
Konditorei Detterbeck	Konditorei Detterbeck kreieren Torten, Kuchen und Eiscreme für Hochzeiten und weitere besondere Anlässe an.
Love Lid	Love Lid fertigen außergewöhnliche Hochzeitstorten an, die ihr bequem online auswählen und bestellen könnt. Die Lieferung ist in ganz Europa möglich.
May Cake	May Cake backen wunderschöne Torten für besondere Anlässe und haben vegetarische, vegane, gluten- und laktosefreie Optionen verfügbar.
Tortenmacherei	Mit Tortenmacherei könnt ihr gemeinsam eure Hochzeitstortenidee entwickeln und außerdem Cupcakes, Kekse und Sweet tables bestellen.
Trau Dich Torte	Bei der Conditorei Slanitz findet ihr eure "Trau Dich Torte" für eure Hochzeit mit einer großen Auswahl an Motiven, Füllungen und Dekor.
Urban Cake Design	Urban Cake Design backen individuelle Torten und Cupcakes für Hochzeiten und weitere besondere Anlässe.
Wir Machen Cupcakes	Wir Machen Cupcakes haben eine riesen Auswahl an Geschmacksrichtungen und Füllungen für eure Hochzeitstorte zur Auswahl verfügbar. Werft einfach einen Blick auf die Webseite.

*Die Beschreibungen sind eine kurze Zusammenfassung der öffentlich auf ihrer Webseite bereitgestellten Informationen des jeweiligen Anbieters/ Geschäftes. Stand: November 2024.